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周爷爷买的是乡下自己养的土猪肉,不像是街上的猪肉,这种肉煮到最后瘦肉也是很软的,不硬。黄鳝是野生的,这两斤黄鳝花了快160,周爷爷平常只会买泥鳅,但今天不一样孩子们都回来了,那就必须吃黄鳝,给他们补补身子。

周爷爷熟练地把黄鳝丢进草木灰里,然后反复揉搓,直到裹满。然后用清水冲洗掉草木灰,才开始杀黄鳝,处理好后剪成一小段一小段。

周爷爷把黄鳝拿进厨房,把刚才收拾黄鳝留下的这些脏东西一起丢进菜地,这些都是很好的肥料。

处理好刚才收拾黄鳝弄脏的地方,周爷爷从杂物间拿了些自家种的大蒜,剥了满满一大碗给周奶奶拿去。

里面的周奶奶这会儿正在教姚女士做菜呢,“这个五花肉拿回来我们就切小块,然后放进冷水里焯水,等到这个肉变白,血沫被煮出来就可以了。”

周奶奶是一个手脚特别麻利的老太太,这会儿是教自己儿媳妇,所以动作放慢了。“现在,这个肉就好了,我们把它捞出来洗干净”。周奶奶将大锅里的水舀出,洗干净大锅。然后让姚女士加火烧干锅子,“现在,我们把这个肉倒进去,把姜片一起放进去,一直炒,炒到这个肉变得有点焦黄,把里面的油煸出来,这个时候你再把刚刚我们泡好的梅干菜加进去,一起炒,炒到这个梅干菜的味道出来的时候,你把这个刚才提前熬好的糖色加进去,然后,你看我们加热水,直到水没过这些肉,最后加上一些黄酒,放点盐,生抽,老抽就好了。”

姚女士一边烧火,一边看着周奶奶做,。“好的,妈我学会了,我下次回来做给你吃吃看,你看我学的怎么样。”

周奶奶笑了:“好,下次臭小子值班,你就回来。”

婆媳俩在厨房很是愉快,这边周家父子俩也在外面热火朝天的洗着车,周爷爷则是接着去自家菜地了,今年太阳多,雨水少,家里的油菜已经快到最后收获的季节了,周爷爷不放心,每天都要去看看。

中午,一家五口的餐桌上好不热闹,晶莹剔透的大米,红润酱香十足的梅干菜烧肉,还有裹满酱汁肉质细腻的红烧黄鳝,清脆爽口的凉拌黄瓜,翠绿的蒜蓉生菜,以及金黄的小葱炒土鸡蛋,周奶奶还用自家腌制的雪菜,做了一碗雪菜粉丝汤。

周奶奶给自己媳妇夹了一筷子黄鳝,“来,自己做的,赶紧吃吃看,怎么样”。周爷爷则是给自己儿子和孙子各自夹了一块梅干菜烧肉,父子俩都爱吃这个,周嘉译赶紧吃了一口,这个肉已

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