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花椒好,花椒香,

花椒炖肉正对椿。

猪肉丸子清蒸肉,

红闷肘子扒猪头。

广大料,八角尖,

产在广州的八角山。

八角山上有百样宝,

唯有大料美名传。

远看它象桂花朵,

近看它象一朵莲。

说干姜,道干姜,

干姜的味气不寻常。

红烧海参摊鸡蛋,灌出灌肠格外香。

常言说,人要老了经验广,

姜要越老味儿越长。

肉桂好,肉桂香,

乎肉焖肉数它强。

呼肉要是放上点肉桂面,

色又发红皮又光。

这一味,单摆上,

它的名字叫小茴香。

大小茴香分两桩,

大茴香生来八个夹儿,

小茴香荚儿赛着麦芒。

香白芷,白芷香,

清炖牛羊肉,混放下水汤。

羊馅包,牛口条,

羊心牛肺羊肚汤。

山奈好,山奈香,

解腥提味数它强。

炖燕鱼,榴鱼段儿,

红焖鲤鱼可口香。

陈香好,陈香香,

调荤配素数它强。

荤菜儿素菜儿它能做。

包馅放汤它最鲜灵。

重草蔻,人人夸,

又能烧鸡又能烤鸭。

北京的烤鸭离不了,

德州的扒鸡用上它。

金华火腿它来做,

广州腊肉它当家。

酒席宴前显名胜,

千古留名后人也夸。

文姬归汉曾把草蔻带,

昭君出塞也曾把这草蔻拿。

木香好,木香香,

云南黄山有家乡。

南山跑着梅花鹿,

北山采来小木香。

木须肉,木须汤,

菠菜汤,榨菜汤;

海参燕窝三鲜汤。

各种汤名真不少,

汤汤离不了黄木香。

十大味,我调了个全,

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